Harnup unundan Kahve
Kolestrolü düzenleyen, çocuklarda zeka ve kemik gelişimine yardımcı olan harnuptan (keçiboynuzu) elde edilen una gıda sektörü ve tüketicilerden yoğun ilgi var.
Mersin’de faaliyet gösteren firmanın Genel Müdürü Mehmet Ali Öztürk, Türkiye’nin, halk arasında keçiboynuzu adıyla bilinen harnup üretiminde dünyada 4. sırada yer aldığını söyledi.
Harnup ununa tadı kakaoya benzediÄŸi için çikolata sektöründen talep olduÄŸunu ifade eden Öztürk, son zamanlarda unun hazır kahve ÅŸeklinde tüketilmeye baÅŸladığını belirtti. Unun kafein, kolesterol yapıcı madde ve gluten içermediÄŸini vurgulayan Öztürk, ”BuÄŸday, arpa, çavdar ile yulafta bulunan ve ‘gluten’ olarak adlandırılan proteine karşı duyarlı olan Çölyak hastaları, ömürleri boyunca, ekmek, makarna, pasta, börek ve bisküviden uzak kalmak zorundalar. Bu nedenle harnup unundan yapılmış mamulleri rahatlıkla tüketebiliyorlar” dedi.
Harnup ununun doÄŸal ÅŸeker içerdiÄŸine dikkat çeken Öztürk, ”Hazır kahve kafein, yaÄŸ ve ÅŸeker içerdiÄŸi için saÄŸlık sorunları olan ve diyet yapanlar tarafından tüketilemiyor. Ancak üretilen harnup unu bunların hiç birini içermediÄŸi için raÄŸbet görüyor. Kemik erimesine karşı olumlu etkisi nedeniyle yaÅŸlılar tarafından da tercih ediliyor” dedi.
BUGÃœN
Hz.Nuh tufanından sonra hayatta kalanların, ellerindeki malzemeyi birleştirerek ilk aşureyi pişirmiş oldukları söylenir. Aşurenin içinde ne var diye bakarsak, buğday, nohut, fasulye, kuru meyveler, baharat, fındık fıstık, nar gibi çeşit çeşit malzeme…