Antep baklavasının sırrı
Â
Baklavacı Ömer Güllü, baklavada kullanılan Antep fıstığı, sade yağ ve kaymak gibi ürünlerin kalitesinin çok önem taşıdığını, bunun Antep baklavasını diğer baklavalardan ayıran en önemli unsurlardan olduğunu söyledi.
Antep baklavasını, yapımında kullanılan boz iç Antep fıstığı, sade yağ, kaymak ve pişirildiği taş fırının yanı sıra verilen emeğin diğer baklavalardan ayırdığı kaydedildi.
Baklavacı Ömer Güllü, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Antep baklavasını diğer baklavalardan ayırmanın zor olduğunu, ancak Antep baklavasının dışarıdan bakıldığında çok ışıltılı göründüğünü söyledi.
Baklavada kullanılan boz iç Antep fıstığı, sade yaÄŸ ve kaymak gibi ürünlerin kalitesinin çok önem taşıdığını, bunun Antep baklavasını diÄŸer baklavalardan ayıran en önemli unsurlardan olduÄŸunu ifade eden Güllü, ”Antep baklavası, sadece kullanılan kaliteli malzemeler sayesinde Antep baklavası deÄŸil. Verilen emek de çok önemli. Biz bunu sadece iÅŸ olarak görmüyoruz, sanat olarak görüyoruz ve ürünlerimizi bu doÄŸrultuda hazırlıyoruz. Verilen özenli emek ve kaliteli malzeme birleÅŸince ortaya Antep baklavası çıkıyor” dedi.
Güllü, baklava yapımının yoğun bir emek istediğini ve kaliteli bir Antep baklavası için verilen emeğin de kaliteli olması gerektiğini belirterek, Antep baklavasının yapımı, pişirilmesi ve dilimlenmesinin de ayrı ayrı maharet istediğini vurguladı. (Devamı icin tıklayın)